在湘菜餐飲連鎖服務(wù)的過程中，我們多多少少會(huì)遇到一些奧客，不管店鋪的經(jīng)營有多好，往往就是這一顆老鼠屎導(dǎo)致信譽(yù)的下降，不管我們那時(shí)候多么的有禮貌，這類客人還是會(huì)想發(fā)了瘋一樣。那么面對(duì)這種常見的憤怒型顧客我們?cè)撛趺疵鎸?duì)呢？
1.找出憤怒的原因
這類客人通常都變現(xiàn)為情緒激動(dòng)，作為服務(wù)人員我們應(yīng)該了解這些現(xiàn)象，了解顧客憤怒的原因。如果我們能準(zhǔn)確地找到憤怒的愿意你，我們就能很快的平息顧客的情緒。
2.重復(fù)對(duì)話
在于顧客進(jìn)行溝通的時(shí)候，可以將所聽到的內(nèi)容加以思考以及整理后，在用自己的方式反饋給顧客聽。比如“第一點(diǎn)是...，第二點(diǎn)...，第三點(diǎn)是...，除了這些以外，還有其他的嗎”這樣的方式可以使顧客感到備受尊重，而且還會(huì)認(rèn)真的聽你說話。這樣一來顧客的也會(huì)從憤怒的狀態(tài)下慢慢的恢復(fù)正常狀態(tài)，只要顧客平靜下來什么事都好說。
3.適當(dāng)?shù)臐M足
當(dāng)顧客已經(jīng)知道你在認(rèn)真聽他說話的時(shí)候，我們就應(yīng)該細(xì)心聽取顧客想從這里獲取什么，這種方法就可以使顧客進(jìn)行思考，不是一直的發(fā)出質(zhì)疑，也能使顧客的情緒平靜下來。
對(duì)于憤怒的客人，我們湖南湘菜加盟建議服務(wù)行業(yè)的我們而言，我們要做的還是要平靜客人的情緒，在解決顧客的問題。
